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瓦缸烧烤技术 :东北瓦缸烤串秘方?

烧烤店投资多少钱左右 2021年04月02日 07:27 4527 admin

(烤串、烤海鲜、烤翅、烤鸡脖、烤鸡头、烤蚕蛹、烤小白菜、烤豆卷、炭烧鸽)

瓦缸烧烤技术
:东北瓦缸烤串秘方?

六种烧烤料的配方

1、烧烤A料

效率:当味素用,是烧烤进程中的撒料瓦缸烧烤本领 。

创造:味粉5斤,鲜味宝2斤,黑、白胡椒面粉各2两,花椒粉15克,拌匀即可瓦缸烧烤本领 。

2、烧烤B料

效率:腌渍用料,重要用来羊肉类和鸡脖、蝉翼等鸡肉类材料瓦缸烧烤本领 。腌渍功夫按照肉块巨细而定,夏日常温前提下,蝉翼中腌渍2钟点即可,材料块越大则腌渍须要的功夫越长。

创造:腐乳10克,韭菜花10克,香油10克,通化红葡萄酒20克,沙姜粉20克,花椒粉15克,财神爷蚝油10克,大蒜末20克,味素20克,口角胡椒面粉各10克,葱姜末各20克,拌匀即可瓦缸烧烤本领 。

3、烧烤C料

效率:基础调味和上色瓦缸烧烤本领 。比方做生烤鸡头,烤前先刷一层此料,使材料有数味底色。

创造:虾酱320克,水150克,花椒15克,大料10克,葱、姜各20克,上火烧开,晾凉,浸泡三四个钟点此后去渣取汁即可瓦缸烧烤本领 。

4、烧烤D料

效率:烤好后临上桌前刷上此料,大概刷上后再烤一下,不妨进一步减少脸色,并把味定住瓦缸烧烤本领 。

创造:天津蒜茸辣酱5袋,啤酒200克,味素20克,调匀即可瓦缸烧烤本领 。

5、烧烤E料

效率:重要用作炭烧鸽的打针料和撒料,增香,去腥,减少嫩度瓦缸烧烤本领 。也可用来鸡鸭羊肉等大局部荤类材料的腌渍。

创造:味素10斤,鲜味宝2袋,花椒粉30克,沙姜粉30克,花椒面15克,大料粉10克,乙基麦芽酚250克,松肉粉15克,嫩肉粉15克,拌匀即可瓦缸烧烤本领 。

6、烧烤多用油

效率:维持材料潮湿,使其不易发柴、发干或被烤糊,增香瓦缸烧烤本领 。

创造:生鸡油10斤,切大块入锅,加葱姜蒜各200克、花椒大料各100克、香汁20克、芫荽100克、芹菜100克,上火熬40秒钟至出香,冷却之后去掉鸡油油渣即可瓦缸烧烤本领 。

标签: 烤串 秘方 东北烤串 东北 瓦缸烧烤技术

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