肥肉里的油是不妨渗透来的，肉里渗透来的油也会焚烧柴炭烧烤提防明火 。 处置本领
1、提防准时整理柴炭烧烤提防明火 。
2、大火烧烤时，是绝不许在明火上烧烤柴炭烧烤提防明火 。要不的肉食物会被烧糊的，竹签会被烧断。常常大火烤肉时，烤肉里渗透的油更加多。那些油滴到火红的炭上，连忙形成烟和火。这功夫要把一切食品移开。等火灭了之后，再移回顾烧烤。
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