闷鸽子烧烤 :鸽肉有骚味吗，怎么做味道好？

烧烤菜单 2021年04月01日 00:50 6881 admin

鸽子有骚味，处置鸽子🕊肉开始要把喝血放净，量小难积聚以是做一两只不需要留着闷鸽子烧烤。鸽子放胆后开始用震动自来水浸泡荡涤一个钟点之上，待实足荡涤纯洁后，上锅烧水，凉水放葱姜料酒放鸽子汆水几秒钟后捞出投凉，而后再起砂锅再次用葱姜料酒爆香，放入党参，百合，白芷，青柠檬汁，小西红柿两三个，汆水处置好鸽子两只，一道放入大砂锅煨炖两个钟点，放入的凉水以砂锅的含量为准，小火慢炖两个钟点即可，炖制前期，不妨介入料酒大概绍兴绍兴酒和凉水一道炖制，料酒二十克即可，即使用绍兴绍兴酒，不妨放五十克，牢记不放，烧酒，烧酒性裂，一放烧酒会把鸽子汤变换味型，贬低鸽肉的质感，和贬低汤品的鲜度。鸽子也可用清炖的本领大略处置烹调。也可模仿卤制的本领，提早腌制风干后再卤制，做出，烧汁风干白鸽。倡导做出汤品，搭配大略食材炖制，养分充分又能很好的被人体接收，是大补之上品。