烧烤肉品 :烧烤的肉要腌制还是新鲜的？

烧烤培训 2021年02月23日 10:51 5472 admin

　　陈旧的肉拿来腌制，即要陈旧，也要腌制烧烤肉食品。　　陈旧的肉养护品德，保健，不被污染。烧烤偶然就无妨没熟透，纵然肉再不陈旧，就大约开辟胃肠出局面，以是决定要养护陈旧。　　腌制是为了入味。腌制配方可用味素，精盐，姜、香葱（剁细），白糖，红薯小粉。将上述资料放在切好的肉条中拌宁静均，腌泡10秒钟即可用竹签穿串待烤。肉食品干燥湿润度为肉串能吸附香料不落，不清流为宜。有水流出就稀了，不易养护风度，应遏制在手握一把肉感受湿润但不出水为佳。