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北方请你回答,羊肉烧烤怎么腌制?:烧烤羊肉的腌制方法

烧烤配料 2021年02月23日 08:00 3050 admin

巨匠好,我是烤肉大饼小哥,坐标江苏徐州,烤羊肉串的发源地质大学彭城,来聊聊我们本地烤羊肉串的做法烧烤羊肉的腌制本事 。

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做法一:筹措羊肉适量,盐,孜然粉,辣子面,油,签子烧烤羊肉的腌制本事 。 羊肉选精瘦肉大约肥瘦相间的,把筋膜剔净,带筋的嚼不动;肉切成手指头肚巨细,尔后肥瘦搭配串在铁钎子上,也无妨衣着木签子上。串好的羊肉串放在烤架上,刷上一层油,油是由羊油和色拉油搀杂调制的。烤大约三五秒钟无妨撒上适量的盐、辣子粉、孜然粉,中心要重复的背地,翻面2-3次,大概烤15-20秒钟安置,再撒上辣子粉和孜然粉,这工夫就无妨嗅到一时一刻肉香,肉串上滋滋的冒着油,馋的口水直流电[呲牙][呲牙]烤好的羊肉串外焦里嫩,肥而不腻,弹牙但不塞牙,口齿留香。

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做法二:筹措羊肉,葱头,,柠檬,孜然粉,辣子粉,小粉,盐,生抽,蚝油烧烤羊肉的腌制本事 。 羊肉处治本领和做法一勾通,切好的羊肉放放入盐,生抽,蚝油,孜然,辣子,切半个葱头,再挤半个柠檬的汁,放适量小粉抓拌平衡,密封腌制2个钟点之上。腌制好的羊肉串到竹签上,竹签提前泡下行,堤防烤糊,有铁钎子最好。烤盘上铺锡纸,放在下面接油,串好的羊肉串放中层。烘箱安排火200度,先烤10秒钟安置,翻面再烤5秒钟,依照肉的巨细可适合推迟工夫,然而不许烤的太久,太久肉老了口感不好,截止撒上一层孜然辣子粉就无妨吃啦。也无妨不撒,依照局部喜好增减。

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