秋季到了,分享“7道”滋润养生汤,润燥不上火,家人喝不够

时间:2021-04-25 13:03:05 来源:锅战点击:

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【第一道】:蘑菇丝瓜瘦肉汤

【材料&做法】:白蘑菇,丝瓜, 瘦肉,盐,姜片

1|先把白蘑菇去掉根部,洗净后切片,丝瓜洗净刨皮,再滚刀切块。

2|瘦肉洗净切薄片,下盐和姜片抓匀腌制10分钟。

3|热锅热油,先下白蘑菇小炒变软,再放入丝瓜混炒一分钟,倒入开水并大火烧沸,倒入腌制好的瘦肉片,保持大火滚烫至变色熟透,下点盐,白胡椒粉进行调味,撒上葱花即可起锅。

4|味道鲜甜好喝,营养清热,解暑补水。

【第二道】:莲藕排骨汤

【材料&做法】:排骨、莲藕、花生、盐、鸡精

1|花生洗净后,浸泡清水中2小时,泡软为止。

2|排骨洗净切小块,冷水下锅,下料酒、姜片进行焯水,把溢出的浮沫剔除干净,控水捞出洗净备用。

3|莲藕去皮切块,再与花生、排骨、全放入烧沸汤水的汤锅中。

4|大火烧沸后,调中小火熬煮45分钟,开盖调入盐搅拌,撒上葱花即可品尝。

【第三道】:冬瓜茯苓筒骨汤

【材料&做法】:猪筒骨、冬瓜、芡实、茯苓、薏米、莲子,盐、料酒、姜片

1|猪筒骨冷水下锅,放料酒和姜片焯水除膻,洗净备用。

2|芡实、莲子、薏米、茯苓洗净后,先浸泡10分钟。

3|冬瓜除籽瓤,再切成小块。

4|砂锅倒入足够清水,大火烧沸,放入猪骨、莲子、茯苓、芡实,大火煮开再转小火炖45分钟,开锅放冬瓜后继续炖45分钟,最后下盐调味,即可起锅。

【第四道】:鲫鱼山药豆腐汤

【材料&做法】:鲫鱼1条、豆腐,山药、姜片、盐

1|鲫鱼宰好洗净,鱼腹部的黑膜一定要去掉(炖鱼汤无腥气的关键),然后在鲫鱼表面斜划数刀。

2|山药削皮后滚刀切块,豆腐切块后浸泡盐水中。

3|热锅热油,下姜片爆香,放入鲫鱼开始慢煎,煎得两面焦黄,倒入足够多的开水量,并保持大火烹煮至汤色起奶白色泽(鱼汤味道鲜的关键,先煎后开水大火炖,加快鱼肉蛋白乳化)

4|把鱼汤煮约10分钟就能炖出奶白色了,最后把山药和豆腐下锅,中小火炖5分钟,下盐、白胡椒粉、葱花调味点缀,即可起锅品尝。

【第五道】:绿豆百合银耳莲子汤

【材料&做法】:绿豆、百合、莲子、银耳、冰糖

1|银耳提前泡发时,记得要把黄色硬块切掉,泡软后再撕成小块,而百合、莲子、绿豆同样要先泡1小时再洗净。

2|全部食材浸泡好洗净后,全倒进高压锅,添加适量水,上气后转小火压炖15分钟,绿豆百合银耳莲子汤就已经足够软烂 了。

3|绿豆百合银耳莲子汤的口味,真的非常清爽可口,放冰箱冻一冻后再喝,解暑又舒服。

【第六道】:排骨苦瓜汤

【材料&做法】:排骨1根、苦瓜1根、料酒、盐

1|排骨砍小块后洗净,冷水下锅进行焯水除膻,把浮沫洗净备用。

2|苦瓜去籽切块后,可先用淡盐水泡一泡,减轻苦涩味。

3|汤锅中水开后,把排骨和苦瓜一起下锅烹煮,大火烧沸后再调中小火炖煮45~60分钟,开盖下点盐调味,撒上葱花,即可品尝。

【第七道】:五指毛桃炖鸡汤

【材料&做法】:鸡肉、五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣、料酒、盐

1|先把五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣等食材清洗干净,鸡肉砍小块后下锅焯水除膻。

2|锅中倒水并烧沸,倒入鸡块和其它食材,大火再次烧开,转中小火炖45分钟。

3|到点开锅,添加盐调味,即可起锅。

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