不管你多懒,这几种蔬菜也要焯水,当心伤身引发疾病,后悔才知道

时间:2021-04-25 12:51:54 来源:锅战点击:

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香椿

香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内构成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右,就能够除掉2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因而,烹调香椿前最好先焯烫一下。

豆角

在不熟的情况下发生食物中毒,光靠焯水还是不够的,必须煮熟炖透才可以食用。

芹菜类蔬菜

如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

黄花菜

黄花菜在食用的时候,不仅要把里边的那个筋抽出来,而且一定要焯水,否则极易引起中毒反应。所以黄花菜在食用的时候也一定要焯水,黄花菜的焯水时间应该控制在3-5分钟左右为好,这样里边的秋水仙碱含量就会大大降低,可以放心食用。

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